MUNDO NUEVO
ECO LODGE
ESTAMOS AQUÍ PARA AYUDARTE
Inaugurada en 2015, luego de que Phil, su propietario, un ciudadano belga-francés, decidiera dejar el trabajo de jardinero para dedicarse a lo que para él era más que un sueño, sino su norte en la vida: hacer cosas buenas por el planeta y vivir de forma armónica con la naturaleza, contribuyendo además a limitar al mismo tiempo el impacto de carbono a la que es sometido nuestro planeta.
Luego de una intensa búsqueda por el lugar adecuado, Phil llega a la «Finca Las Mercedes» en la cresta de Mundo Nuevo. En ese mismo instante sintió como se acelero su frecuencia cardíaca y de inmediato una sensación poderosa le invadio: la de estar «en casa». En ese tiempo, la finca dividía sus principales actividades entre la cria del ganado y el cultivo de café, está última sigue proporcionando el delicioso café que se sirve en el comedor.
Hoy en día, el «sueño» de Philippe junto a su madre Valerie se está haciendo realidad y se está llevando a cabo a través de la sostenibilidad del agua, la energía, los alimentos y el desarrollo económico del Lodge, gracias a la receptividad que la propuesta ha tenido entre el público o target al que va dirigido. El sitio está cada día mas comprometido a aumentar la conciencia medioambiental reduciendo los residuos y el consumo de carne.
Cada semana, más específicamente cuando la cocina lo necesita, se recogen frutas, verduras y condimentos producidos en la finca y se cocinan para los huéspedes y el personal.
El reciclar o reducir el impacto de los residuos es de vital importancia para lograr los objetivos trazados desde un principio, basados en la filosofía de los propietario.
